le caratteristiche organolettiche dello zafferano sono caratteristiche soggettive che vengono rilevate da esperti come ad esempio sommelier per il vino o assaggiatori per il miele e per l’olio. esistono persone capaci di farlo anche per lo zafferano Ma solitamente i parametri che vengono presi in considerazione a livello qualitativo dello zafferano sono quelli definiti dalla ISO 3632:2010/2011 per il contenuto in: crocina, picrocrocina e safranale.

Questo elemento è stato inserito in . Aggiungilo ai segnalibri.
×

Ciao!

Clicca su una delle nostre persone in base agli argomenti per chattare su Whatsapp oppure invia una email a info@clesia.it

× Come possiamo aiutarti?