essiccazione a freddo viene comunque effettuata all’interno di essiccatore. dato che dovresti procurarti un igrometro adatto allo scopo Esiste un metodo empirico per capire se lo zafferano è alla giusta umidità. solitamente dopo un certo periodo di essiccazione vengono tastati  gli stimmi per vedere il loro grado di friabilità. se tendono a spezzarsi molto facilmente e restano rigidi Allora lo zafferano ha raggiunto l’umidità corretta.