l’estrazione dei bulbi dal terreno viene fatta quando le foglie che sono essiccate sono completamente staccate dallo Zafferano punto solitamente dopo che le foglie si  sono staccate si aspetta ancora una ventina di giorni per estrarre i bulbi dal terreno.
Rovinare i bulbi durante la raccolta a giugno dipende dal tipo di strumenti che vengono utilizzati per questo scopo.