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Zafferano

1000 metri quadrati

Piantare I bulbi una distanza di 10 cm uno dall’altro dovrebbe essere una distanza media da poterti garantire sia un buon raccolto che un buon numero/peso di bulbi… Quindi giusto x dare dei numeri, per raggiungere un obbiettivo che è quello di un kg dovrei calcolare di raggiungere circa 70000 bulbi… Basterebbe avere a disposizione un terreno di circa 1000 metri quadrati? E come rete di vendita di zafferano si riesce a vendere facilmente nel campo della ristorazione?

Piantare I bulbi una distanza di 10 cm uno dall’altro dovrebbe essere una distanza media da poterti garantire sia un buon raccolto che un buon numero/peso di bulbi… Quindi giusto x dare dei numeri, per raggiungere un obbiettivo che è quello di un kg dovrei calcolare di raggiungere circa 70000 bulbi… Basterebbe avere a disposizione un terreno di circa 1000 metri quadrati?
Il conto dal punto di vista matematico dovresti farlo per kg di bulbi perchè ad ogni bulbo corrisponde un peso/dimensione. mediamente, bulbi da 3,5cm di diametro hanno peso intorno i 20gr per cui in un kg ce ne sono circa 50 (fino anche a 60). Piantare a 10cm è un dato troppo ampio perchè devi considerare, scoli, distanza tra prode ecc. Consiedera che per ogni metro quadro puoi piantare 30 bulbi -> 60bulbi a anche 120. Noi ad esempio piantiamo circa 3cm tra un bulbo e un altro a fila doppia (circa 1,5kg/mq) perchè ogni anno spiantiamo. Se pianti a 10cm puoi lasciare anche i bulbi 2 anni sotto. Quindi se tu volessi produrre un kg di zafferano dovresti piantare almeno 16q di bulbi (almeno 80000). Questo è un conto che consideri fatto al 2° di impianto perchè al primo anno la resa è molto più bassa (anche meno della metà). In definitiva per arrivare al kg dal 2°anno dovresti investire in almeno 10q di bulbi per averne ( se le condizioni annuali sono buone e hai utiilizzato una buona tecnica di coltivazione) 15-16q l’anno successivo. Per la vendita, i segmenti di mercato sono moltissimi (nn solo in campo alimentare). In generale la ristorazione assorbe bene la tua produzione ma molto dipende dal tuo prodotto (deve essere di qualità), dal tuo prezzo e dalla tua capacità di saperlo vendere.

Bulbi per Grammo

Buona sera, scusate se sembro insistente, vorrei porvi una domanda, a riguardo la raccolta dello zafferano, per la vostra esperienza quanti bulbi servono orientativamente per ottenere un grammo di zafferano?

 

Buongiorno Antonio, la produzione è molto variabile, mediamente occorrono circa 160 fiori (60-80 Bulbi) per un grammo di zafferano. Ma va considerato il terreno, la stagione e la tecnica agronomica. Ad esempio più distanti sono e più saranno grandi il prossimo anno e più fiori saranno prodotti ma hai un costo molto più alto di gestione del campo è una riduzione della grandezza l anno successivo ma un aumento del peso complessivo del raccolto dei bulbi più alto.

Bulbi per Kg

Vorrei chiedervi orientativamente a quanti bulbi corrisponde 1 kg

In 1 kg corrispondono circa 50 bulbi di zafferano tutti facenti dai 2-3 fiori

Cotrollo Bulbi Impanto Pluriennale neofita

Sono una neofita e ho molti dubbi.
Quest’anno farò il mio primo piccolo impianto e avrei deciso di farlo pluriennale.
Il mio dubbio è come verificare lo stato di salute dei bulbi.
Essendo interrati come capisco se stanno bene di salute o se c’è qualche marciume in corso ?

Se è il tuoi primo impianto ti sconsiglio di partire già con un impianto pluriennale per una diversa serie di ragioni:

  • Bisogna capire la resa del tuo impianto dopo il primo anno
  • Impari la tecnica di spianto e inizi a perfezionarla
  • impari a riconoscere e selezionare i bulbi
  • impari a verificare i problemi avuti in campo e come si ripercuotono sui nuovi bulbi
  • Puoi misurare la produttività e la redditività dell’impianto

Potresti dedicarti ad una tecnica mista Annuale/Pluriennale (max 2 anni) e vedere come ti trovi meglio.

La tua risposta si trova in questo articolo

Non è spuntato nulla

Buonasera,
Vi disturbo per una curiosità: ho piantato 5 bulbi di zafferano, a fine agosto, in provincia di Cremona, nel vaso sul terrazzo esposto continuamente alla luce del sole…
Purtroppo ad oggi ancora non è spuntato nulla…
Volevo sapere da cosa potrebbe dipendere il fatto che non sia spuntato ancora nulla…
i bulbi sono stati posizionati a 5 cm di distanza l‘uno dall’altro e a 2 cm di profondità. Sono coperti interamente dal terreno sotto al quale è stata posta della “ghiaia” per drenare l’eventuale eccesso dell’acqua.
Abbiamo aggiunto anche del concime naturale denominato “cuore di bue” e bagnato pochissimo il terreno.
Da cosa potrebbe dipendere la totale assenza della piantina?
E se dovesse continuare a non spuntare nulla quando è meglio togliere i bulbi per ripiantarli?
Durante l’inverno è meglio che il vaso con i bulbi stia nel calore della casa o va comunque tenuto all’aperto sul terrazzo?
Secondariamente: è possibile aiutare l’ipotetico sviluppo della piantina con il calore artificiale di una lampada o sarebbe un tentativo vano?

Salve, i bulbi sono stati piantati correttamente anche se la ghiaia solitament non viene messa in fondo ma mischiata al terriccio. non conosco il “cuore di bue” ma questo non incide sulla fioritura (piuttosto sulla grandezza dei bulbi la prossima stagione).
Per la mancanza di fioritura solitamente si verifica grandezza e peso dei bulbi ma possono anche essere diverse le cause (dove a preso i bulbi?). Se non vede la piantina e le foglie è probabil che siano marciti o per eccesso di acqua o perchè erano malati precedentemente o per sbilanciamenti del terreno.
Scavi pure per vedere cosa è successo senza rompere le radici e dopo ripianta.
I bulbi vanno tolti a giugno, o quando le foglie sono completamente disseccate.
Lo zafferano ha bisogno di freddo per crescere per cui lo lasci fuori, senza acqua e in posto assolato preferibilimente.

Piantare Bulbi in Polonia

buonasera, mi chiamo enrico, sono di ravenna ma abito in polonia da alcuni anni; vorrei chiedere se si puo’ fare la coltivazione dello zafferano qui in polonia; la temperatura in giugno-luglio e’ di 25-30 gradi e agosto di 30-35 e in settembre 20-25 gradi, in inverno arriva a -15 fino a -18, da giugno ad agosto non piove tanto; si puo’ fare una coltivazione con questo clima?…..grazie

La coltivazione è assolutamente possibile, dovresti dirmi solo la composizione del terreno. Per le Temperature estive non ci sono problemi. Dobbiamo considerare quelle invernali. arrivando a -18° siamo davvero al limite ma la temperatura atmosferica diversa da quella del terreno in quanto sia la possibilità di avere una sorta di isolamento del terreno. Mediamente a 30cm di profondità si ha una temperatura constante di 12°C in inverno. Sicuramente una delle due soluzioni è quella di piantare lo zafferano a una profondità leggermente maggiore, intorno ai 20 e nel caso di neve per parecchi giorni dovrai sicuramente coprire i bulbi perché non è tanto la neve che rovina i bulbi quanto il fatto che i bulbi di zafferano non riescono a respirare sotto la coltre di neve. In Via di massima credo che comunque sia fattibile. Puoi verificare le condizioni climatiche attraverso l’ente statistico nazionale che misura le temperature medie stagionali e da lì puoi verificare se la temperatura di -18 è solo per qualche giorno o è un periodo continuativo. Infatti se la temperatura è a questi livelli bassi per molti giorni allora diventa problematico. I bulbi di zafferano resistono alla temperatura sotto zero per qualche giorno Dopodiché si ha il rischio che la umidità interna del bulbo congeli e lo spacchi.

Andrebbe fatta una prova con una modesta quantità (massino 10-20kg di bulbi) piantati a diverse profondità per vedere come reagiscono alle condizioni invernali

Piccolo medio o Grande?

un impianto di 20.000 bulbi è da considerarsi piccolo, medio o già grandicello?

Dipende dal tuo obiettivo di business.
Se l’obiettivo è vendere per arrotondare è sufficiente.
Se vuoi un business locale è una via di mezzo.
Se ti affacci al mercato nazionale è piccolo.

Il piccolo e grande in modo assoluto non esiste.
Un dato che esiste in letteratura  è che l’estensione media delle coltivazioni si aggira sui 400mq.
Purtroppo anche 400mq posso essere seminati in tanti modi diversi.
Però, incrociando dati statistici che si trovano in giro è possibile fare delle stime proprie.

Profondità e concimazione

Il contadino verrà ad arare il terreno la prossima settimana; è un terreno che non è mai stato coltivato prima. Volevo solo chiedervi conferma che vada bene una aratura dia 30-40 cm ma soprattutto un consiglio per la concimazione: la concimazione va fatta contestualmente all’aratura o in un momento successivo ?Grazie mille a tutti come sempre.

 

Proviamo a fare un po’ di chiarezza
Riguardo la concimazione del campo di zafferano. Quando si prepara il terreno prima della sistemazione dei bulbi di zafferano bisogna valutare diversi aspetti:
– La struttura del terreno
– necessarietà di Concimare il terreno
– il costo associato alla concimazione.

Quando si va a fare una valutazione di questo genere soprattutto se il campo non è mai stato coltivato prima è necessario valutare almeno gli aspetti di acidità del terreno anche attraverso semplici strumenti come piccole rilevazioni e cartine tornasole per capire se c’è bisogno di apportare correzioni al campo.
Di solito si è portato a ragionare in questi termini.
il campo non è stato usato prima ed è plausibile che le piante che noi chiamiamo infestanti abbiano comunque ha portato un ottima quantità di materia organica all’interno del terreno per cui potrebbe essere non necessario concimare il campo con concime stallatico
E quindi è possibile risparmiare il costo il concime.
Va considerato che lo zafferano è molto esigente in termini di materia organica un dato che andrebbe tenuto in considerazione è la soglia del 3% Materia organica all’interno del del terreno.
Anche se non precisa come un’analisi dettagliata del campo anche per la misurazione della materia organica è possibile fare degli esperimenti molto semplici per capire all’incirca se c’è abbastanza Materia organica e tale da fare una valutazione di massima.

Per quanto riguarda la aratura Di solito è consigliabile non andare oltre i 25 cm in quanto tutte le sostanze nutritive e Gli esseri viventi che popolano e che danno apporto positivo al terreno si trovano dentro i 25 cm di profondità per cui facendo una aratura così profonda si rischierebbe di non utilizzare appieno le proprietà del campo dato che sarebbe necessario
Molto tempo prima che questo equilibrio si ristabilisce.
In questi mesi è consigliabile fare una aratura leggera e una fresatura per livellare il campo Qualche settimana dopo giusto per preparare già il letto di semina e iniziare a fare il controllo delle infestanti.
Per cui il consiglio che posso dare e valutare attentamente la necessità di concime Dato che questo ha un costo abbastanza elevato ed impatto notevolmente sui costi della gestione del campo. Un dato che Possiamo fornire in base alla nostra esperienza e che abbiamo rilevato che uno degli effetti che incide sulla produzione Non solo è la quantità di materia organica Ma questo può essere anche mitigato dalla disposizione dei bulbi interno del terreno e quindi del loro microambiente migliorando il valore generato nel rapporto costi/valore.

Quanti ne ricavo?

Salve sarei interessato ad acquistare,1000/2000 bulbi, quanto verrebbero a costostare, e piu che altro 1000/2000 bulbi quanti etti ne si possono ricavare?

La produttività dei bulbi nel primo anno è solitamente inferiore del 40% perchè i bulbi devono abituarsi al nuovo ambiente.
I clienti che hanno acquistato da noi hanno avuto rese da 0,3 a 0,6 grammi di zafferano per ogni kg di bulbi per cui nel primo anno la produzione può variare da 2 circa due grammi fino a 4-5 nel primo anno (su 20kg) per 40kg basta moltiplicare per 2.

Molto dipende dalla stagione (piovosità – temperature) e il suo terreno.

un ettaro e neve

Con un’ettaro quanti bulbi occorrono? e poi volevo anche dire che il terreno e’ coperto di neve per tanti giorni, cresce ugualmente senza problemi?

il terreno ricoperto di neve per molti giorni potrebbe essere un prblema perchè l’umidità potrebbe farli marcire. una soluzione sarebbe quella di coprirli oppure tenerli puliti durante le nevicate. per il corso non abbiamo ancora definito le date di maggio e giugno. Sicuramente uno lo faremo a Caserta alla fine di aprile, ma credo che sia troppo lontano. le consiglio di aspettare maggio giugno. Consideri 1kg per ogni mq (circa 50 bulbi) quindi in un ettaro fino a 100q.

Vendere lo zafferano?

Sto valutando se intraprendere questa attività… Ma ha un buon mercato lo zafferano? Oppure si ha difficoltà nel venderlo? 18€ al grammo è il prezzo di mercato giusto?

Direi che la difficoltà dello zafferano è produrne grandi quantità ma per la vendita non ci sono problemi

Per il prezzo posso dire che 18 €al grammo è giusto

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